Nâu Đá Cà Phê Hồ Chí Minh: Mẹo Pha Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Nâu đá hay còn gọi là cà phê sữa đá, là món thức uống đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Sài Gòn. Với cách pha độc đáo, nâu đá đã được thế giới biết đến và công nhận dưới tên gọi Vietnamese Iced Coffee.

Cà phê sữa đá – nâu đá đã trở thành món uống yêu thích của nhiều người. Hãy cùng, Địa điểm ăn vặt khám phá cách pha nâu đá ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Sự hấp dẫn của cà phê nâu đá

Cà phê nâu đá không chỉ là thức uống quen thuộc của người Việt mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ với bạn bè quốc tế. Nhiều nhân vật nổi tiếng đã bày tỏ sự yêu thích đối với hương vị đặc trưng này. 

Ví dụ: Thủ tướng Canada mỗi lần ghé thăm Sài Gòn đều không quên thưởng thức một ly nâu đá đậm đà. Trong chuyến công du tại Hà Nội, cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama cũng đã nhắc đến cà phê sữa đá Việt Nam với sự thích thú. Đặc biệt, trang Bloomberg đã vinh danh cà phê nâu đá của Việt Nam là một trong 10 món cà phê độc đáo nhất thế giới. Không chỉ vậy, tạp chí CN Traveler còn khuyến khích du khách nên thử loại đồ uống hấp dẫn này khi đặt chân đến Việt Nam.

Những lợi ích tuyệt vời khi thưởng thức cà phê nâu đá

Cà phê, đặc biệt là nâu đá, không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời mà cà phê nâu đá có thể mang lại:

Giúp tinh thần tỉnh táo, tập trung cao độ

Thưởng thức một ly nâu đá vào buổi sáng là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới. Lượng caffeine trong cà phê giúp tăng sự tỉnh táo, tập trung và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể

Việc sử dụng cà phê thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh gan, cải thiện hệ miễn dịch và phòng chống ung thư. Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy uống cà phê hàng ngày có thể giảm 20% nguy cơ ung thư gan và con số này tăng lên 35% nếu uống 2 tách mỗi ngày.

Mang lại cảm giác thư giãn, sảng khoái

Nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) vào năm 2011 chỉ ra rằng, phụ nữ uống 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ trầm cảm thấp hơn 20%. Ngoài ra, theo Health News, những người sử dụng 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ tự tử thấp hơn 53%.

Giảm đau tự nhiên và hiệu quả

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Goldsmiths phát hiện rằng tiêu thụ 250 mg caffeine có thể tăng ngưỡng chịu đau ở nữ giới. Sự kết hợp giữa caffeine và aspirin còn giúp tăng hiệu quả giảm đau, nhờ vào khả năng làm dịu các cơn đau nhanh chóng.

Công thức pha cà phê nâu đá chuẩn gu đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết trước khi pha chế

Để pha được một ly nâu đá thơm ngon đúng điệu, bước đầu tiên là chọn loại cà phê phù hợp. Hãy ưu tiên sử dụng hạt cà phê chất lượng cao với hương vị mà bạn yêu thích nhé.

• 20 – 25 gram cà phê nguyên chất (dạng bột), tương đương 2–3 thìa.
• Cần đong 20 ml sữa đặc, khoảng 2–3 thìa cà phê.
• Đá viên.
• Dụng cụ pha chế: phin cà phê, cốc đong, ly, muỗng,..

Các bước pha cà phê nâu đá thơm ngon

Bước 1: Làm nóng dụng cụ

Phin cần tráng qua nước đun sôi và cả cốc pha cà phê. Việc này giúp dụng cụ sạch sẽ và giữ nhiệt tốt hơn, từ đó hương vị của nâu đá sẽ đậm đà hơn.

Bước 2: Thêm sữa đặc

Rót khoảng 20ml sữa đặc vào ly pha cà phê (tương đương 2–3 thìa). Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Các Barista chuyên nghiệp thường dùng cốc đong cho lần đầu, sau đó chỉ cần ước lượng để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Pha cà phê

Thêm 20–25 gram bột cà phê nguyên chất vào phin đã được làm nóng. Lắc nhẹ để bề mặt cà phê phẳng đều, sau đó dùng tấm ép nén nhẹ bột cà phê xuống.

Đun nước sôi, để nguội khoảng 1–2 phút cho nhiệt độ hạ xuống 93–95°C. Rót nước vừa cao hơn mặt cà phê để ủ trong 1–2 phút, sau đó thêm nước gần đầy phin và đậy nắp. Chờ khoảng 3–5 phút để cà phê chiết xuất hết hương vị.

Bước 4: Tạo bọt cà phê

Cho phần cà phê vừa pha vào bình lắc mạnh tay để tạo lớp bọt mịn và dày, màu nâu nhạt. Nếu có máy tạo bọt, bạn cũng có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian. Bước này giúp nâu đá có vẻ ngoài hấp dẫn và vị béo nhẹ.

Bước 5: Hoàn thiện ly cà phê nâu đá ngon như ngoài tiệm

Sau khi cà phê đã chảy hết, khuấy đều hỗn hợp cà phê và sữa đặc. Đổ vào ly đá đã chuẩn bị sẵn, khuấy nhẹ để hòa quyện hương vị. Vậy là bạn đã hoàn thành một ly nâu đá thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn để thưởng thức!

Những lưu ý quan trọng khi pha chế cà phê nâu đá

Thưởng thức cà phê đúng cách để trọn vị

Dù là một loại cà phê, nhưng nâu đá ở Sài Gòn lại được gọi là cà phê sữa đá. Mỗi vùng miền sẽ có cách thưởng thức khác nhau, phù hợp với đặc tính và khẩu vị của người dân nơi đó. Ở Hà Nội, người ta thường uống cà phê nâu đá trực tiếp từ miệng cốc, trong khi ở Sài Gòn, người thưởng thức sẽ dùng ống hút để nhâm nhi.

Chọn lựa hạt cà phê chất lượng cao

Điều quan trọng là sử dụng cà phê nguyên chất và các thiết bị pha chế chuyên dụng như máy xay cà phê. Điều này sẽ giúp cà phê thơm và ngon hơn.

Có hai loại hạt cà phê phổ biến là Robusta và Arabica, trong đó Robusta được ưa chuộng hơn. Hạt Robusta chứa hàm lượng caffeine cao hơn, nên những ai chưa quen uống cà phê sẽ dễ cảm thấy say hơn so với việc sử dụng hạt Arabica.

Ngoài ra việc bạn rang cà phê trước cũng ảnh hưởng đến hương vị:

• Cà phê rang nhẹ có độ chua rõ rệt.
• Cà phê rang vừa (màu socola) mang đến vị đắng, ngọt và hơi chát.
• Cà phê rang nâu sẽ cho vị đắng đậm, mùi thơm nồng.

Điều chỉnh nhiệt độ nước pha phù hợp

Để pha được ly cà phê nâu đá ngon, bạn nên sử dụng nước suối hoặc nước lọc, đun sôi ở nhiệt độ từ 93 – 97°C. Nước quá nóng sẽ khiến cà phê bị chua, làm mất đi hương vị đặc trưng.

Cân bằng tỷ lệ nước và cà phê hợp lý

Lượng nước dùng để pha cà phê phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người, nhưng thường thì nước sẽ gấp khoảng 4-5 lần lượng cà phê. Ví dụ, với 25g cà phê, bạn sẽ cần khoảng 80-100ml nước.

Chuẩn bị dụng cụ pha chế đạt tiêu chuẩn

Phin nhôm là dụng cụ pha cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam. Phin có lỗ nhỏ và đều giúp cà phê nhỏ giọt vừa phải, tạo điều kiện cho cà phê chiết xuất tốt nhất. Chất liệu nhôm giúp giữ nhiệt ổn định, làm cho cà phê thơm ngon hơn.

Trước khi pha, đừng quên tráng phin và các dụng cụ pha cà phê bằng nước nóng. Cốc thủy tinh là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức cà phê, giúp giữ được hương vị nguyên bản.

Thời gian pha chế ảnh hưởng đến hương vị

Thời gian lý tưởng để pha một ly cà phê là khoảng 5-7 phút. Nếu nước chảy qua quá nhanh, cà phê sẽ bị chua, còn nếu nước chảy quá chậm, cà phê sẽ bị đắng. Tốc độ nhỏ giọt hoàn hảo là khoảng 1 giọt/giây.

Để tránh cặn trong cà phê khi uống, bạn nên đặt nắp phin dưới đáy phin khi ủ cà phê. Sau khi cà phê đã ủ xong, chỉ cần đổ nước và cặn vào phin.

Cuối cùng, trước khi đổ cà phê vào ly đá, nhớ đổ hết nước trong cốc ra để cà phê được đậm đà hơn và mang hương vị tuyệt vời.

Hy vọng với những mẹo pha cà phê nâu đá trên, bạn sẽ có thể thưởng thức một ly cà phê thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay và đừng quên ghé thăm Địa điểm ăn vặt để tham khảo thêm nhiều bài viết thú vị về nâu đá và các món ngon khác!